Cách làm chân giò heo chiên giòn thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà

[tintuc]

Cách làm chân giò heo chiên giòn thơm ngon đơn giản dễ làm tại nhà

Chuẩn bị: 15 phút    Chế biến: 40 phút     Độ khó: Dễ

Chân giò chiên giòn không chỉ là món ngon giúp bạn làm phong phú hơn thực đơn cho mâm cơm gia đình, giò heo chiên dòn còn là đồ nhắm lý tưởng để nhâm nhi cùng bạn bè. Cùng vào bếp với Luviet  hôm nay và làm ngay món chiên đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon tại nhà nhé!

Nguyên liệu làm Chân giò chiên giòn Cho 4 người

Chân giò 1 cái

 Hành tây 1 củ (cắt múi cau)

 Riềng 1 củ (cắt lát)

 Lá chanh 4 cái

 Hạt tiêu 1 muỗng canh

 Ớt băm 1 muỗng canh

 Tỏi băm 1 muỗng canh

 Sả 2 nhánh

 Nước cốt chanh 3 muỗng canh

 Giấm 1 ít

 Đường/Muối 1 ít

 Nước mắm 2 muỗng canh

 Dầu ăn 300 ml

Cách chọn mua chân giò tươi ngon

Chân giò ngon nhất là chân trước do chân trước hoạt động nhiều nên phần thịt sẽ mỏng, mềm, ngọt và có nhiều gân hơn vì vậy mà khi chế biến sẽ mềm, thấm gia vị và ngon hơn.

Thịt chân giò ngon sẽ có màu hồng tươi, không có mùi hôi tanh. Khi ấn tay xuống có độ đàn hồi tốt, không bị lõm vào trong. Phần móng còn nguyên vẹn không bị long ra.

Tránh mua chân giò bị ứ nước và có dịch màu vàng chảy ra khi cắt. Trên thịt xuất hiện những hạt nổi trắng tròn như hạt gạo. Vì đây là dấy hiệu của heo bị cho ăn chất tạo nạc và bị bệnh sán gạo.

Cách chế biến Chân giò chiên giòn

Bước 1: Sơ chế và luộc chân giò

Chân giò mua về bạn cạo sạch lông, mang chà xát với hỗn hợp muối và giấm khoảng 5 phút rồi xả sạch nhiều lần với nước

Mẹo sơ chế chân giò sạch, không tanh

Cách 1: Dùng đèn khò, khò với lửa vừa cho đến khi các sợi lông tơ bị trụi hết thì rửa lại bằng nước sạch.

Cách 2: Dùng giấm ăn (chanh, rượu trắng) chà xát lên thịt heo sau đó rửa lại bằng nước.

Cách 3: Trụng giò heo trong nước sôi khoảng 2 - 3 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh.

Bắc nồi lên bếp, cho chân giò vào, sau đó thêm tiếp 2 muỗng canh muối, 1 củ riềng cắt lát, 2 nhánh sả cắt khúc, 4 cái lá chanh, 1 củ hành tây cắt múi cau và 1 muỗng canh tiêu hạt vào.

Đổ 2 lít nước vào nồi, bật bếp rồi tiến hành luộc chân giò ở lửa vừa khoảng 1 giờ - 1 giờ 30 phút để chân giò chín mềm.

Bước 2: Chiên chân giò

Chân giò sau khi luộc các bạn để nguội rồi dùng khăn thấm cho ráo nước.

Bắc chảo lên bếp, cho 300ml dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho chân giò vào chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi vàng giòn đều các mặt thì vớt ra dĩa.

Mách nhỏ: Bạn có thể dùng tăm tre xăm da của chân giò để giúp chân giò chiên giòn và nhanh chín hơn nhé.

Bước 3: Làm nước chấm chân giò

Cho vào chén 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh tỏi băm, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm rồi khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Thành phẩm

Phần da heo giòn rụm bên ngoài, thịt bên trong lại mềm mộng, thơm ngon chấm cùng với nước sốt chua ngọt đầy cuốn hút.

Đây là món ăn vô cùng đơn giản mà bạn có thể thực hiện ngay để chiêu đãi bạn bè và người thân bạn đấy. Cùng vào bếp ngay nhé!

[/tintuc]